Het Australian en New Zeeland Corps, veelal afgekort als Anzac is de naam waaronder Australische en Nieuw Zeelandse troepen gezamenlijk optreden in oorlogstijd. Op ANZAC Day (25 April) worden de slachtoffers herdacht die tijdens de inzet wereldwijd zijn gevallen. In Australië is dat een zeer ceremonieel gebeuren. In Nieuw Zeeland word ANZAC Day daarnaast steeds meer gebruikt door pacifistische groeperingen om te demonstreren. Pacifisme is de filosofie en praxis waarbij geweldloosheid centraal staat en vrede als belangrijk doel wordt nagestreefd. Deze koekjes staan symbool voor die dag. Het schijnt dat de vrouwen van de soldaten in de 1ste wereldoorlog hun soldaten deze koekjes stuurde. Omdat de ingrediënten in de koekjes (haver, suiker, boter & kokos) nauwelijks kunnen bederven, ze konden de lange reis van Australië naar Europa aan. Anzac biscuits worden nu vooral verkocht voor liefdadigheid. De opbrengst gaat dan bijv. naar de oorlogsveteranen.
Anzac Biscuits
Bereidingstijd : 30 minuten + 18 – 20 minuten oventijd
Ingrediënten :
- 1 cup bloem, gezeefd
- 1 cup havermout vlokken
- 1 cup bruine suiker
- 1/2 cup geraspte kokos
- 125 gram boter
- 2 tablespoons golden syrup
- 1 tablespoon water
- 1/2 teaspoon bakingsoda
Bereidingswijze :
- Verwarm de oven voor op 175 graden
- Bekleed een bakplaat met bakpapier
- Meng in een kom de bloem, de havermout vlokken, de suiker en de geraspte kokos door elkaar
- Smelt de boter in een pan en voeg de golden syrup en het water toe
- Meng de bakingsoda door het botermengsel heen
- Voeg de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng alles goed door elkaar
- Maak balletjes te grootte van een walnoot en plaats ze op de bakplaat (houd voldoende ruimte tussen de balletje, ze lopen uit tijdens het bakken)
- Bak de koekjes in de voorverwarmde oven voor 18 – 20 minuten
De koekjes worden harder als ze afgekoeld zijn
Tip : Houd je meer van crunchy koekjes gebruik dan meer golden syrup
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Niks meer missen? Volg Marina’s Bakery op
Facebook, Twitter, Bloglovin of op
Instagram (username Marinasbakerynl), hier
hier komen de leukste/lekkerste foodfoto’s voorbij
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Geef een reactie