Een echte verwennerij zijn deze mini pancakes met chocolate chips en chocolade dip, het was mijn guilty pleasures op de babyshower. In plaats van pancakes te bakken in de pan maakte ik deze mini variant in een mini muffin pan, ze zijn heel makkelijk om te maken en zo klaar. Pas op ze zijn gevaarlijk lekker!
Mini Pancakes met chocolate chips
Bereidingstijd : 20 minuten + 13 – 15 minuten oventijd
Ingrediënten voor 48 mini pancakes :
- 3 cups bloem
- 1 tablespoon bakpoeder
- 3 tablespoons suiker
- 3/4 teaspoon zout
- 2 1/2 cup melk
- 1 tablespoon witte wijn azijn
- 2 eieren, large
- 1 tablespoon vanille extract
- 4 tablespoons ongezouten roomboter, gesmolten
- Bakvaste chocolate chips, puur
- 300 gram chocolade, puur
Extra nodig :
- Mini muffinpan
- 100 gram roomboter, gesmolten voor het invetten van de mini muffinpan
- bak kwast
- evt. een cookiescoop of ijsknijper
Bereidingswijze :
- Verwarm de oven voor op 220 graden
- Vet de mini muffin vorm in met de gesmolten roomboter
- Meng in een kom de bloem, bakpoeder, suiker en zout goed door elkaar
- Meng in een andere kom de melk en de witte wijn azijn door elkaar en laat dit voor 1 minuut staan
- Mix de eieren en het vanille extract er doorheen
- Voeg de de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten, voeg de gesmolten roomboter toe en meng dit door elkaar tot net gemengd
- Vul de holtes van de mini muffinpan voor 2/3 met het pancake beslag
- Verdeel een aantal bakvaste chocolade chips over de bovenkant
- Schuif de mini muffinpan in het midden van de voorverwarmde oven en bak ze voor 13 – 15 minuten
- Laat de mini pancakes voor 5 minuten afkoelen in de vorm, haal ze uit de vorm en laat ze volledig afkoelen op een rooster
- Serveer de mini pancakes warm of koud
- Smelt de 300 gram pure chocolade au bain marie en serveer dit bij de mini pancakes
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Niks meer missen? Volg Marina’s Bakery op
Facebook, Twitter, Bloglovin of op
Instagram (username Marinasbakerynl), hier
hier komen de leukste/lekkerste foodfoto’s voorbij
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
(Visited 2.709 times, 1 visits today)
Wauw! Ziet er heerlijk uit! :) Lekker zo’n dip bij je pannenkoekjes!
Bedoel je een gewone muffinvorm of echt een speciale pan?
Hoi Lisa,
Sorry voor de late reactie, ik was op vakantie.
Ik heb een mini muffinvorm/cupcakevorm gebruikt waar ik er
12 tegelijk in kon maken.
Groetjes,
Marina
Dank je wel voor de reactie. En waar koop je de bakvaste chocolade chips?
Hoi Lisa,
Ik koop mijn bakvaste chocolade altijd bij de leukste taartenshop.nl
Groetjes,
Marina
Hi ziet er leuk uit! Ik wil dit misschien maken voor een baby shower en dan de witte chocolade gebruiken en met kleurstof blauw maken, maar ik ben bang dat de chocolade misschien stolt?