A.s. zondag is het moederdag en wat is er niet leuker dan je moeder te verwennen met bijv. deze lekkere vanille cupcakes gevuld met mascarpone en aardbeienjam met een topping van botercreme en versierd met rolfondant en eetbare bloementjes. Ik maakte deze cupcakes in opdracht van Dr. Oetker & Koopmans om kans te maken op een plek in hun bakredactie. De cupcakes zijn gemaakt met de producten van Dr. Oetker dus voor iedereen makkelijk om te maken en te versieren, ik denk dat iedere moeder hier blij mee gaat zijn!
Moederdag Cupcakes
Bereidingstijd : 1 uur en 30 minuten + 22 minuten oventijd
Ingrediënten :
- 1 pak Dr. Oetker basismix voor cupcakes naturel
- 100 gram boter/margarine
- 2 eieren
- 100 ml melk
- 1 verpakking Dr. Oetker mix voor luchtige botercreme
- 100 gram zachte roomboter
- 125 ml koude melk
- 125 gram mascarpone
- 125 gram aardbeienjam
Extra nodig :
- Een hartvormig uitsteekvormpje
- Een spuitzak
- Een rond spuitmondje voor in de spuitzak
- Roze rolfondant
- Een groter hartvormige uitsteekvormpje
- Witte rolfondant
- Letter uitsteekvormpjes
- 1 verpakking Dr. Oetker decoratie bloementjes
Bereidingswijze :
- Bereid en bak de cupacakes zoals beschreven op het pak Dr. Oetker basismix voor cupcakes naturel
- Laat de cupcakes volledig afkoelen op een rooster
- Meng in een kom de mascarpone en de aardbeienjam goed door elkaar
- Bereid de mix voor luchtige botercreme zoals beschreven op de verpakking
- Schep de botercreme in de spuitzak met het ronde spuitmondje en houdt een klein beetje botercreme achter om straks de letters van rolfondant mee vast te plakken op de hartjes
- Druk met behulp van het hartvormige uitsteekvormpje hartjes uit de cupcakes
- Snijd de bovenkant van de uitgedrukte hartjes af en bewaar deze
- Vul de cupcakes voor 3/4 met het mascarpone/aardbeien mengsel
- Leg de afgesneden bovenkant van de uitgedrukte hartjes weer op de cupcakes
- Spuit een toef botercreme op de cupcakes
- Kneed het roze rolfondant en rol deze uit tot 3/4 mm dikte
- Gebruik het grotere hartvormige uitsteekvormpje om 4 hartjes uit het roze fondant te drukken
- Kneed het witte rolfondant en rol deze uit tot 3/4 mm dikte
- Gebruik de letter uitsteekvormpjes en druk 2x de letter m uit en 2x de letter a uit
- Plak met een beetje botercreme de 4 letters op de 4 roze hartjes
- Druk de 4 hartjes op 4 met botercreme versierde cupcakes
- Versier de rest van de cupcakes met de decoratie bloementjes
- Zet de cupcakes met de letters mama op een mooie schaal en zet de cupcakes versierd met de decoratie bloementjes er omheen
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Niks meer missen? Volg Marina’s Bakery op
Facebook, Twitter, Bloglovin of op
Instagram (username Marinasbakerynl), hier
hier komen de leukste/lekkerste foodfoto’s voorbij
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Geef een reactie