Paaskoekjes

Wat is er niet lekkerder en leuker dan om je eigen paaskoekjes te maken, natuurlijk zijn de paaskoekjes uit de supermarkt lekker maar ze kunnen absoluut niet tippen aan zelfgemaakte koekjes. In het boek van Nigella Lawson “hoe word ik een goddelijke huisvrouw” vond ik een recept voor heerlijke roomboterkoekjes dus 1 + 1 = 2. Je hebt verschillende leuke paasuitstekers die van mijn kocht ik bij kookwinkel “Oldenhof in Hilversum, voor de liefhebbers dit is de directe link voor de Wilton Easter Egg Canister Set/10 nu oldenhof ze niet meer verkoopt.

Paaskoekjes

Bereidingstijd : 1 uur en 30 minuten + 12 minuten oventijd

Ingrediënten :

• 175 gram zachte ongezouten roomboter, kamertemperatuur
• 200 gram fijne kristalsuiker
• 2 eieren, large
• 1 theelepel vanille extract
• 400 gram bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel zout

Bereidingswijze :

• Mix de boter en de suiker tot een licht en romig mengsel
• Mix de eieren en het vanille extract er doorheen
• Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder & zout door elkaar
• Voeg de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten en meng het geheel goed door elkaar
• Verdeel het deeg in 2 delen, vorm er platte schijven van en leg ze minimaal 1 uur in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 180 graden
• Bekleed een bakplaat met bakpapier
• Rol 1 portie van het deeg uit tot een lap van ongeveer 0.5 cm dik
• Steek vormpjes uit het deeg, vergeet niet regelmatig de uitsteekvormpjes in de bloem te dopen dit voorkomt dat de deeg aan de vormpjes blijft plakken
• Leg de uitgestoken vormpjes een stukje uit elkaar op de met bakpapier bekleedde bakplaat

• Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak de koekjes voor 12 minuten of totdat de koekjes een goudkleurig randje hebben
• Laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster
• Doe hetzelfde met de andere portie deeg die nog in de koelkast ligt

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Niks meer missen? Volg Marina’s Bakery op
Facebook, Twitter, Bloglovin of op
Instagram (username Marinasbakerynl), hier
hier komen de leukste/lekkerste foodfoto’s voorbij
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>