Midden in de zomer maak ik altijd mijn voorraad aardbeienjam want wat is niet lekkerder dan de rest van het jaar genieten van je zelfgemaakte aardbeienjam. Met 3 ingrediënten maak je binnen no-time je eigen aardbeienjam, het enige wat je daarnaast nog nodig hebt zijn lege gesteriliseerde potten en you are ready to go!
Aardbeienjam
Bereidingstijd : 30 – 45 minuten + 4 – 6 minuten kooktijd
Ingrediënten :
- 900 gram aardbeien
- Het sap van een 1 kleine citroen
- 1 kg geleisuiker
Extra nodig :
- Pan
- Staafmixer
- 5 glazen potten, gesteriliseerd
Bereidingswijze :
In aardbeien zit niet zoveel pectine, vandaar dat er citroensap welke wel veel pectine bevat aan wordt toegevoegd. Pectine is een gomsoort die van nature in vruchten voorkomt. Als pectine (dus ook vruchten)gekookt wordt met suiker en een zuur zal er een gelei ontstaan. Pectine zit bijv in een speciaal soort suiker die in de handel is voor het maken van jam => geleisuiker
- Sterileseer de 5 glazen potten
- Was de aarbeien en ontkroon ze
- Doe de aardbeien in een pan
- Pers de citroen uit en schenk het citroensap over de aardbeien heen
- Pureer de aardbeien met een staafmixer
- Roer de geleisuiker door de gepureerde aardbeien heen
- Breng het geheel aan de kook
- Laat de jam voor 6 minuten koken voor een wat dikkere jam waar mijn voorkeur naar uitgaat. Als je je aan de beschrijving van de geleisuiker houd kook je het geheel voor 4 minuten
- Schenk de jam in de 5 gesteriliseerde potten, draai de deksel erop en zet ze voor 10 minuten op z’n kop
- Draai na 10 minuten de potten weer om en laat ze volledig afkoelen
- De afgesloten potten jam zijn 1 jaar houdbaar
Waar op te letten bij het schoonmaken en bereiden van aardbeien :
Het is niet nodig om aardbeien te wassen, als je ze toch wil wassen doe dit dan voorzichtig in wat water. Hou ze niet onder een stromende kraan, daarmee kun je ze kneuzen, verwijder daarna pas de kroontjes.
Wanneer zijn de aardbeien verkrijgbaar :
Nederlandse aardbeien zijn van mei tot en met november verkrijgbaar.In januari, maart, april en december is de Nederlandse aardbei beperkt verkrijgbaar. Aardbeien zijn het hele jaar verkrijgbaar in de winkel, deze aardbeien worden geïmporteerd vanuit het buitenland bijv Spanje.
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Niks meer missen? Volg Marina’s Bakery op
Facebook, Twitter, Bloglovin of op
Instagram (username Marinasbakerynl), hier
hier komen de leukste/lekkerste foodfoto’s voorbij
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Geef een reactie