Rabarber zodra het in het seizoen is vind ik het heerlijk om het in allerlei recepten te verwerken. Tijdens het schrijven van de review van “Rutger Bakt” lees hier de review kwam ik dit recept tegen. Heel nieuwsgierig was ik naar de smaak maar 1 ding wist ik zeker het moest lekker zijn. Het resultaat is een luchtige cake met een frisse smaak mede door de yoghurt en de citroen die erin verwerkt zijn. Bij ons thuis was deze cake een succes en zelf de mensen die normaal gesproken geen rabarber lusten vonden deze cake lekker, een blijvertje dus!
Rabarbercake
Bereidingstijd : 30 – 45 minuten + 55 – 65 minuten oventijd
Ingrediënten :
- 200 gram basterdsuiker
- 250 gram bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 citroen, de rasp van
- 100 gram roomboter, gesmolten
- 2 eieren, large
- 100 ml yoghurt, volle
- 1 theelepel vanille-extract
- 150 gram rabarber, kleine stukjes
Extra nodig :
- 1 cake vorm, 25 cm
- Roomboter, gesmolten
- Bakpapier
- Rasp
- 2 kommen
- Spatel
Bereidingswijze :
- Verwarm de oven voor op 160 graden
- Vet de cakevorm in en kleed deze met bakpapier
- Meng in een kom de suiker, bloem, het bakpoeder, het zout en de citroenrasp door elkaar
- Meng in een andere kom de gesmolten roomboter, de eieren, de yoghurt en het vanille-extract door elkaar
- Voeg de droge ingredienten bij de natte ingredienten en meng alles goed door elkaar
- Voeg als laatste de 150 gram rabarber toe en meng alles kort door elkaar
- Giet het beslag in de voorbereidde cakevorm
- Schuif de cakevorm in het midden van de voorverwarmde oven en bak de cake tussen de 55 – 65 minuten goudbruin en gaar of totdat een sateprikker geprikt in het midden er schoon uitkomt
- Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm, verwijder de cake uit de vorm en laat de cake volledig afkoelen op een rooster
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Niks meer missen? Volg Marina’s Bakery op
Facebook, Twitter, Bloglovin of op
Instagram (username Marinasbakerynl), hier
hier komen de leukste/lekkerste foodfoto’s voorbij
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Bron : Rutger Bakt
Geef een reactie