Na het succes van de foodblogswap van vorige maand is er besloten om hier maandelijks mee door te gaan! Het is absoluut geen straf maar een leuke uitdaging om een gerechten te maken of iets te bakken van de site van een medebloggers. Na vorige maand iets lekkers gebakken te hebben van de site van Levine ben ik deze maand gekoppeld aan de site van Ona Pona. Na wikken en wegen besloot ik deze maand 2 recepten te maken ik kon gewoon niet kiezen tussen de bovengenoemde koekjes en de scones met gedroogd fruit op haar blog. Als eerste ben ik gezwicht voor het maken van de koekjes met cranberry’s en witte chocolade, koekjes maken is altijd leuk!
Cranberry witte chocolade koekjes
Bereidingstijd : 30 – 45 minuten + 17 minuten oventijd
Ingrediënten :
- 135 gram ongezouten roomboter, kamertemperatuur
- 80 gram witte basterdsuiker
- 80 gram bruine basterdsuiker
- 1 ei, large
- 1/2 teaspoon vanille extract
- 195 gram bloem
- Snufje zout
- Snufje kaneel
- 1/2 teaspoon natriumbicarbonaat
- 125 gram gedroogde cranberry’s
- 1 reep witte chocolade, in stukjes gehak (orgineel recept 60 gram)
Bereidingswijze :
- Verwarm de oven voor op 170 graden
- Mix in een kom de boter met de 2 soorten suiker luchtig en romig
- Voeg het ei en de vanille extract toe en mix alles goed door elkaar
- Meng in een andere kom de bloem, het zout, de kaneel en het natriumbicarbonaat door elkaar
- Voeg het bloemmengsel toe aan het botermengsel en mix alles goed door elkaar
- Voeg als laatste de gedroogde cranberry’s en de witte chocolade toe en mix dit kort door elkaar, het eindresultaat is een zwaar deeg
- Verdeel het deeg in 12 porties en rol hier balletjes van
- Leg 6 balletjes deeg op een met bakpapier bekleedde bakplaat, laat genoeg ruimte tussen de balletjes want de koekjes lopen behoorlijk uit
- Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak de koekjes in 17 minuten goudbruin
- Laat de koekjes 10 minuten afkoelen op de bakplaat alvorens ze volledig te laten afkoelen op een rooster
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Niks meer missen? Volg Marina’s Bakery op
Facebook, Twitter, Bloglovin of op
Instagram (username Marinasbakerynl), hier
hier komen de leukste/lekkerste foodfoto’s voorbij
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Geef een reactie